por Grupo Descalzos | Sep 11, 2021 | Dinamismo
Era el 11 de Septiembre de 2001, recién habíamos inaugurado nuestro #BalcónOficina , evento que nos tomó mucho tiempo porque #MamaEsha no quería, ella prefería que nos fuéramos a trabajar a una empresa.
Esos aviones nos sacudieron el edificio.
Testimonial: “ Recuerdo ese día, me levanté de la cama, corrí la cortina y ya estaba sentado en mi #Tabuerete frente a mi computadora, con algo de calor porque el mismo aire acondicionado de pared que usábamos para enfriar el cuarto, ahora tenía que refrescar una parte del balcón del apartamento, una vez sentado prendimos el televisor de la sala y la noticia era : “Dos aviones impactan contra las Torres Gemelas en Nueva York “.
Nuestras primeras oficinas y el primero proyecto.
“En el plano económico, América Latina y el Caribe han sido las regiones del mundo más afectadas por los ataques terroristas. Según el Banco Interamericano de Desarrollo, regiones como el Caribe y Centroamérica están experimentando una reducción sin precedentes de los flujos turísticos con repercusiones dramáticas sobre la industria turística y los servicios conexos, incluyendo la aeronáutica. Las remesas de los emigrantes son igualmente sensibles a la reducción de empleos en los EEUU. Y los países sudamericanos, especialmente los que están dependiendo fuertemente de inversiones externas y de flujos financieros para financiar la balanza de pagos, deben enfrentarse con fuertes aumentos en los costos del capital y una reducción aún mayor en sus volúmenes de los que ya venía ocurriendo antes del 11 de septiembre!.” / Juan Pablo Soriano / Profesor de Relaciones Internacionales de la Universidad Autónoma de Barcelona.
Siendo honestos, en ese momento jamás nos imaginamos que nuestro emprendimiento sufriría tantos golpes.
Jamás se nos pasó por la mente que automáticamente los prospectos clientes que habíamos contemplado para que pautaran en nuestro primer proyecto, nos fueran a decir que la economía mundial estaba lastimada y que había que invertir sobre lo seguro. No es que no fuéramos seguros, ellos se referían en donde su inversión tuviera un retorno (ROI) garantizado, tanto económico como en alcance.
Ya se había iniciado, ya se había invertido en mucho ( para nosotros ) y no existía la posibilidad de parar. Cuando arrancamos ha desarrollar la página web del producto como del emprendimiento, nos enfrentamos a otros aspectos como lo fueron :
Nuestras primeras propuestas digitales con Enrique Riverini.
La tecnología ( páginas web ) y sus altos costos de los dominios, hosting y programaciones en lenguajes que hoy día ya no existen, pero que en ese momento había que hacerlo para ir a la vanguardia. Lo digital entraba y el gasto en rollos fotográficos y revelados, también fue un alto precio que pagamos.
Empresas importantes como cervecerías, sodas, licores, supermercados, entre otros que les llamaría la atención nuestro primer proyecto, se vieron contaminados por personas que no nos apoyaban y tenían un poder decisión alto en dichas empresas, por lo que sentimos que el proyecto con el que habíamos iniciado este largo camino tenía sus días contados.
Un concurso nos motivó a hacer el crossover y bajar gastos ( La Aroba de Oro ) que premiaba a las páginas web más originales, creativas y de negocios. En ese momento logramos estar entre los finalistas en una de las categorías, pero el nivel era muy alto y nuestro emprendimiento estaba costando mantenerlo a flote, además del producto, por lo que desistimos seguir en el desarrollo para competir y pasar a la siguiente fase. En ese momento nos replanteamos y nos dimos cuenta que el #GrupoD podía crecer pues el #Turismo que estaba tan golpeado en Panamá, iba a ser una fuente importante de ingreso para el país, así como ya lo era la creatividad para nosotros y las ganas de comunicar, hablar y expresar nuestro sentir a las nuevas generaciones.
#Since2000 le dimos un nuevo «Look» al Folclor / Foto: Federico Galbraith.
También sufrimos de varios golpes en aquellos momentos de expansión, porque nos robaron los nombres de los dominios y eso era como robarse la identidad de tu negocio virtual, también nos copiaron ideas y nos cerraron puertas en medios de comunicación. Como verán todo lo que vino después del atentado de las torres gemelas, no solo por efecto dominó nos afectaba si no también el mal proceder de algunos nacionales y extranjeros en la manera de hacer negocios.
24 de noviembre del 2000 recibimos los primeros ejemplares. Parte del #GrupoD / #Aric #MamaEsha #Pachy #Elsy #Carlos #Iris y #Marleny
Aún así jamás desmayamos y poco a poco fuimos creando marcas, nuevos negocios, le seguimos dando oportunidad a los estudiantes para que hicieran su práctica profesional o iniciaran su vida profesional con nosotros y algo que también nos sucedió después de tantos clavos que pisamos, fue que tuvimos que buscar talento extranjeros. Desde el inicio fue así, nos conectábamos vía SKYPE e Internet con : Directores Creativos, Empresarios, Diseñadores Gráficos, y Emprendedores en otros países para sacar adelante nuestros proyectos.
No fue hasta el año 2004 que nuestro negocio arrancó a facturar en negro, de por si el rojo no es el color favorito de su creador y durante esos años pues ya se pueden imaginar.
Cuando nos preguntan sobre el atentado, nos gusta contar lo que vivimos a kilómetros de distancia de su epicentro porque sabemos que muchos #Entreprenaud hoy día están pasando por lo mismo, solo que viviendo una tragedia diferente. El poder aguantar o subsistir depende en que lugar estés y bajo que condiciones, en aquel entonces estábamos en nuestra propia casa, compartiendo gastos y con algunos ingresos por inversiones hechas años anteriores, que nos ayudaban a sobrevivir, pero que tuvieron un alto precio y no quisiéramos que ustedes pasaran. Han pasado 20 años de ese suceso y le queremos recomendar que cualquier proyecto que crean y sientan que es bueno, merece ser llevado a cabo, pero a veces toca ponerlo en “Hold” para que cuando se retome se lleve con más fuerza y con mejores planes de negocio.
Si quieren saber un poco más de nuestro “feeling” en aquellos tiempos, los invitamos a que estén atentos de nuestras #FrasesYPensamientos de aquellos años en próximas publicaciones.
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por pananess | May 15, 2021 | Dinamismo
¿Por qué quieres ser un emprendedor? , los problemas no son la razón principal para serlo.
¿No te gusta tu trabajo actual?, no es razón para serlo.
¿Quieres tener plata?, no es razón para serlo.
¿Quieres tener algo propio?, no es razón para serlo.
Pues te diremos que para ser un #Emprendedor que cumple con objetivos, debes tener lo siguiente bien definido:
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¿Qué quiero como ser humano primero y luego como profesional?
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¿Por qué lo quiero?
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¿Para qué lo quiero?
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¿Hacia dónde lo quiero?
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¿Cuándo lo quiero?
«NO BASTA COn amar lo que hacemos».
No basta con arrancar amando lo que hacemos, sin un plan de negocio, un estudio de mercado y un presupuesto, detente, no arranques. Entonces! … escucha, lee, investiga y busca asesoría… sin eso, no vas a ser un #Entrepenaud.
Un #Emprendedor, en términos generales, se define como una persona que desarrolla una idea propia para sacar adelante un proyecto que le permita generar un ingreso, y para una gran mayoría como principal objetivo : Dejar una huella positiva.
¡TIPOS DE #EMPRENDEDORES!
Consideramos que hay varios tipos de nuevos #Emprendedores y así lo clasificamos nosotros:
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El que ama lo que hace y quiere vivir de ello.
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El que encuentra una forma para vivir de ello.
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El que solo quiere ganar dinero de ello.
En cualquiera de los tres casos el ser pobre, clase media o clase alta, podría demorar o agilizar el proceso, pero en el camino si no cuentas con: Disciplina, Planificación, Metas y Administración, es probable que se quede en el intento, renuncie a su objetivo y lo que es peor a su sueño/meta.
Definitivamente, cuesta más si careces de la facilidad económica y no tienes quien te ayude, tocará entrar en préstamos bancarios, alquileres, uso del ahorro personal etc.
Les hablaremos desde nuestra experiencia para que así no cometan los mismos errores, entiendan que los finales pueden ser felices o no y que depende de uno mismo #Entrepenaud que las cosas salgan como las esperamos.
No se le puede culpar a nadie del éxito ni del fracaso, son ustedes los únicos responsables, casos fortuitos, impredecibles e incontrolables, pueden pasar, pero son aspectos que forman parte del proceso del #Emprendimiento.
Ser empresario es buen negocio si lo haces bien, da mucha satisfacción, pero también hay que partirse el lomo.
Iniciamos en un apartamento, nos cansamos de no ser valorados y como teníamos una idea, nos lanzamos #Descalzos.
Error común, si tienes ahorros no los uses todos, si tienes buenas ideas y las quieres concretar, busca quien las financie y si no tienes donde trabajar, arranca desde casa. Este tipo de #Emprendedor tiene a su favor que sus costos de planillas no existirán, al igual que no tendrán gastos de mantenimiento, ni de oficina, además pagarán pocos impuestos, etc., pero… pasará también, que tendrás que pagarles a todos primero y a veces no cobrarás, solo por tener tu propio negocio caminando ?.
La inversión en la #ID ( Identidad Corporativa ) de tu negocio es requisito, si no te dedicas a eso busca a los expertos porque no querrás invertir mal en la imagen de tu negocio, después entenderás a la mala porqué tu emprendimiento no conecta visualmente con el target.
Nuestro director creativo recuerda una foto del nuevo empresario después que pasó el atentado de las Torres Gemelas en New York, y nos comenta que esa foto lo motivó por muchos años para llevar adelante este emprendimiento. Era un joven sentado en su apartamento, frente a un escritorio, con su laptop, típica taza de café, #Descalzo, mirando hacia #Timesquare. ( en el caso de acá, la vista era hacia la Vía España y el Hospital San Fernando ? ).
Pese a los retos continuamos, nos asesoramos con algunos empresarios, creamos un plan de negocio y lo llevamos adelante. En ese momento para nosotros fue una revista, se debían vender los espacios publicitarios para que su confección se pagara sola, he aquí donde entran los #Stakeholders : Contactos, familiares, amigos, etc., si no cuentas con el apoyo el inicio será aún más difícil y eso no quiere decir que el proyecto no sea bueno, si no que quizás está mal manejado o enfocado.
Nuestras primeras huellas digitales #Website.
No puedes enamorarte de tu idea, ya que aunque sea original, a veces son necesarios algunos cambios en el camino, razón por la que debemos estar listos para adaptarnos y en la mayoría de los casos hay ganancia si se mejora lo que pensamos era perfecto.
Si cuentas con socios que abandonan el barco antes de iniciar tienes dos opciones: Seguir o no, y ¿qué creen que pasó?. Ven que desde el inicio éramos un #GrupoD, pero uno soñó más que otros ( Bezos inició así y logró fondos para su Amazon ). Es difícil arrancar solo un negocio, muchos factores personales y profesionales entran en juego y los buenos negocios arrancan amando lo que haces, pero también deben ser con algo de frialdad. ¿Genera dinero?, no, se replantea, si genera, vamos pisando fuerte. Es triste cuando en el camino gente te copia la idea, solo porque ellos llevan más tiempo en el mercado y hablando de lo mismo que tú hablarás, pero desde una óptica más actual, moderna y creativa. La envidia sale a relucir e inician las zancadillas. Algo con lo que debes lidiar si quieres seguir adelante.
Son muchas cosas que no se deben hacer, sin embargo, al dar los primeros pasos para alcanzar esa meta aún hay mucho desconocimiento, temor, inseguridades y con ello errores inevitables, por eso estamos aquí compartiendo nuestra experiencia, quizás algo de ello puede salvarte de alguna metida de pata.
Tomando una siesta en el #RoomOffice.
Te aconsejamos: NO pedir préstamos bancarios sin un respaldo, pero si no lo tienes y añoras ese financiamiento, por nada del mundo pongas de respaldo tu casa o pongas en peligro tu estabilidad económica o familiar. Si puedes, que tu última opción sean los prestamistas ( nos van a odiar, pero es la verdad, en el momento parecen ser la salida cuando ya no hay más opciones, pero trabajarías para cancelarles a ellos, esa no es la idea ).
En 6 meses debes saber si tu negocio vale la pena continuarlo o no, porque existirán factores a evaluar y valorar para decir, valió la pena o no intentarlo:
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Producto: Lo han comprado o no, cubre los gastos o no.
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Servicio: Lo solicitan o no, la demanda genera ganancias o no.
No les vamos a dar clase de administración, vamos al grano. Si no cuentas con papi y mami, si estás arrancando solo, ya sabes lo que no debes hacer, sabes lo que si debes y con ello debes poder iniciar para luego ver resultados.
Ser nuevo empresario, #Emprendedor, #Entrepenaud, es sinónimo de riesgo, temor y futuro, los tres son impredecibles y solo les podemos decir que hay que atreverse porque lo que esto si genera en ti, es confianza, es experiencia y es valentía. No hay límite para emprender, es como el #UFC donde si te caes, te paras, te limpias y sigues. Eso sí, cada «Puñetazo» o “Shutón” en nuestro caso, era como la espinaca de #Popeye cuando quería tener fuerza. Se permite caer, no se permite rendirse.
Todo #Emprendimiento tiene sus procesos y sacrificios.
Algo importante que debe tener en cuenta todo #Emprendedor, es que debe reconocer si lo puede ser o no, el ego es el peor enemigo, hay que ser autocrítico y saber aceptar que tomaste decisiones a la ligera o no fue la mejor decisión, porque en el fondo saldrá a relucir si te gusta estar seguro con un cheque todos los días, mientras que otros se encarguen de los gastos y compromisos de planilla, mantenimiento de oficina, pagos obligatorios al estado, etc., todo lo que un #Emprendedor serio y responsable debe saber que se hace cuando se inicia un sueño.
Ser #Emprendedor es toda una aventura, llena de altas y bajas, pero la fe, resiliencia, perseverancia y ganas de triunfar te llevarán a conseguir eso que tanto deseas y que te mereces.
Aquí les dejamos palabras/acciones que todo nuevo empresario con los #DedosDelPies bien puestos en la tierra debe tener en su cabeza a la hora de ir por el camino de la independencia:
Superación: Capacidad de proponerte nuevos caminos.
Curiosidad: Capacidad de descubrir cuántos caminos existen y la inquietud por recorrerlos.
Iniciativa: Capacidad de poner a caminar tus ideas. Si tienen valor positivo para la sociedad ya estás contribuyendo en algo positivo.
Intuición: Capacidad o habilidad para reconocer las debilidades, necesidades y oportunidades del trayecto que te propusiste caminar.
Constancia: Capacidad de terminar el recorrido que iniciaste.
Empatía: Capacidad de ponerse en los #DedosDelPie del otro.
Resilencia: Capacidad de superar las lomas y fortalecerse después de haber pisado las piedras en el camino.
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por Grupo Descalzos | Nov 24, 2020 | Dinamismo
El Grupo Descalzos ®, también conocido como #GrupoD ,pero en esta ocasión le llamaremos el #PuntoGD ( Punto de los Grandes Desafíos ) llamado así por su descubridor, el Director Creativo panameño Aric Ahmed Pimentel Jaén, es un dominio alojado en el hosting de un servidor localizado en Panamá. Su creación se origina por la ansiedad de Aric, por no satisfacer su mente con solo anuncios y comerciales, por lo que se toma la tarea de crear nuevos negocios virtuales entrelazados, pero todos con una identidad propia.
La creación de un #GrupoD marcas ® originales y creativas, puede provocar altos niveles de envidia y desesperación porque es muy fácil opinar sobre temas que ya fueron creados, lo difícil es reinventarlos y darle la vuelta para que sean innovadores. Puede sonar un poco raro, pero sí se puede. (Recordemos el café en granos, ahora café instantáneo).
Las plataformas web o digitales existen desde el 6 de agosto del año 1991 y en su proceso evolutivo han ido increscendo a niveles jamás esperados en su diseño, programación y ejecución, y todo porque las mentes necesitan seguir creando.
Nuestra plataforma Grupo Descalzos ® se basa, después de muchos años e intentos en hacer algo original, en comunicar jajaja ¿nada nuevo verdad?, pero apelando al uso de herramientas que nos permitan generar expectativas y atraer la atención con contenido creativo, disruptivo, relevante, interesante y entretenido.
JUNTOS, PERO NO REVUELTOS
Algunas personas dirán que somos un nuevo y moderno periódico, portal, revista, etc., sin embargo somos algo más que eso, pues crear un #GrupoD negocios, convertirlos en marcas ® que van de acuerdo con las tendencias del mercado mundial, en cuanto a tecnología y protección del planeta, sin oficinas y con una planilla bastante modesta, nos hace sentir que estamos haciendo algo diferente, mejor por Panamá y el mundo.
Esta idea o plataforma se generó #Since1999 o sea, sólo 8 años después de la creación de la primera página web ( su progenitora ), por así decirlo, y en Panamá para ese tiempo todavía la Internet estaba en pañales, al igual que el desarrollo del #TourIstmo, el apoyo a la cultura/folclor, el deporte, los ODS, la Responsabilidad Social Empresarial (RSE), la #EconomíaNaranja o bien llamada #IndustriaCreativa, por mencionar algunas.
Por qué callar, si nacimos gritando y descalzos.
Cuando en Panamá no se hablaba de hacer RSE, ya nosotros habíamos entendido el término porque sentíamos la necesidad de hacerlo en nuestro lugar de trabajo.
El #Turismo o #TourIstmo como lo creamos nosotros, no se percibía como la mayor fuente de ingreso para el país, porque simplemente no se sabía cómo desarrollarlo.
El #DXT ®, que tantas glorias les daba al país, se perdía cada vez más entre la llegada de un gobierno y la salida de otro, lo que nos estaba convirtiendo en «un bulto más».
Todo lo anterior, sumado a la mala o poca estrategia política de nuestro pequeño istmo, estaba logrando en nosotros la generación de más ideas y el surgimiento de una mega empresa con marcas reconocidas y contenido importante, con algunos conceptos olvidados por muchos.
La generación X, de donde provenimos nosotros, vivió cosas que las otras generaciones no vivieron y ya no lo podrán hacer, iniciamos en blanco y negro hasta llegar al full color.
Con la experiencia adquirida tras el pasar de los años, entre risas, sueños, empeño y mucha perseverancia le dijimos SÍ a algo que solo nosotros creíamos que podría ayudar a cambiar algunas cosas en nuestro Panamá. Lo hicimos sin olvidar que por bueno que fuera, enfrentaría muchos obstáculos para llegar a donde estamos hoy.
Muchas veces nuestras ideas fueron plagiadas, robadas y tomadas sin permiso para aplicarlas en medios masivos, tanto audiovisuales como escritos, logrando así solo entorpecer o retrasar nuestro tiempo. Lo que ellos no sabían o no quisieron entender es que «lo único que puedes copiar es la idea, pero no puedes clonar al creativo».
Nuestras #HomeOffices #Since1999
Esperamos en verdad que todos se identifiquen con el concepto de negocio hoy bien llamado «INDUSTRIA CREATIVA o ECONOMÍA NARANJA», y que logremos que el mismo sea el más comentado, apoyado y visto en todo el territorio panameño. No porque lo digamos nosotros, sino porque proviene de gente como ustedes que una vez creyeron en algo para que la sociedad y el país fuera mejor.
Seguiremos creando, generando negocios y recaudando información para ustedes, con la única diferencia, que ahora podemos ofrecérselas a la distancia de un clic a través de una RRSS, teclado y una pantalla, escuchando siempre «CAMINANDO» de Rubén Blades.
Universidad Nacional de Panamá, Escuela de Publicidad, Miércoles 29 de Mayo de 2019
Hemos logrado aplicar varios conceptos al día a día, fuimos niños y jóvenes inquietos con ganas de decirle al mundo lo que sentíamos estaba bien en nuestra sociedad y lo que no, según nuestro propio enfoque y estilo de vida. Ahora, 20 años después se lo compartimos con la alegría que nada ha pasado de moda, porque ahora es que está verdaderamente pegao. Dejamos el pasto mejorado para que las nuevas generaciones lo sigan cultivando, dejando claro que nuestro #GrupD Emprendedores recién tienen 20 años.
Atentamente,
Aric Ahmed Pimentel Jaén I CEO – Fundador – Director Creativo – @AricAhmedWorld
#LosHechosDicenMásQueLasPalabras («Puedes copiar la idea, pero no puedes clonar al creativo»).
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por pananess | Jun 29, 2020 | Dinamismo
“Hágase la luz ” Hoy quiero presentarme formalmente como la luz que formará parte de su vida, sólo déjese iluminar por mi chispa innovadora que lo dejará atónito al ver y apreciar tanta belleza junta que emana de un solo lugar. Vengo de muy adentro y de muy afuera, dispuesta a recorrer con usted, todo el territorio panameño. Es hora de dar luz a todo Panamá … Es hora de formar parte de GUARICHA.
#DejandoVerLoNuestroYAlgoMás
¿Quiénes somos? Unos cuantos, con muchas inquietudes de hacer algo nuevo.
Somos gente que visitará a José Fábrega III en Guna Yala, pasando por los Navarro en Chepo, doblando la esquina de los Brown en Colón, tomaremos el té con los Arias en Panamá y cantaremos tan fuerte Margarita en Azuero, que los Mirandas en Chiriquí nos esperarán en la plaza.
Descubrimos la llave para poder entrar a su casa, rancho u oficina, hacerlos reír, divertirse y mostrarles la forma como hoy día percibimos nuestro Panamá.
¡Esperamos que sea de su completo agrado!
¿Qué queremos?: Iniciar la aventura por el camino de nuestra GENTE, de nuestra CAMPIÑA, haciendo LO QUE MAS NOS GUSTA y sobre todo dando la última palabra…HE DICHO. Todas las generaciones que deseen seguir explorando y recorriendo cualquier río, terreno, provincia, barriada o lugar, que los hagan sentir 100% panameño, sean bienvenidos.
Queremos que ustedes se nos unan y que la chispa de nuestra Guaricha los ilumine.
Rescatando nuestro folclor.
Nuestro Propósito es darle a Panamá el lugar que se merece en tan saturado mercado, con mucha creatividad y con diseños gráficos que hagan embellecer aún más nuestra tierra.
¿De qué forma se logrará? Sencillo. Desarrollando nuevas ideas que resalten aún más las costumbres y tradiciones panameñas. De lograrlo, habrá luz pa´rato y quién sabe se logren proyectar algunos reflejos más allá de nuestra tierra.
Pero primero, cautivar el principal objetivo, EL PANAMEÑO que quiera aprender más sobre sus raíces y su historia. Si se logra, y de eso GUARICHA se encargará, se podría decir … “que estamos bien iluminados”.
Estamos seguros que desde un hombre del campo hasta un comerciante, después de encontrarse una GUARICHA a su paso, aprenderá a amar más a esta tierra. Es un compromiso llevarle a todas las provincias, ya sea en transporte, en carreta, a pata o por e-mail, la nueva forma de ver el pasado y el presente panameño. Eso sí, de forma jocosa y con mucho respeto.
Ay coooompa!! prepárese que se prendió el rancho.
El campesino y su GUARICHA nos iluminó y nos estimuló a realizar este trabajo. Esperamos que hayan valorado lo nuestro un poco más y sobre todo, que hayan apreciado la forma como sentimos que debe llegar la información…divertida, moderna y dinámica.
Sin cutarra y sin na!, sólo con una GUARICHA para iluminar al hombre del campo, a la abuela, al compadre, al agricultor , al comerciante y a todo aquel que se sienta 100% panameño… ñooooó!
GUARICHA quiere reflejar el sentir de nuestro Panamá desde el punto de vista de sus creadores; humorística sobre todas las cosas pero con mucho respeto. Pretende de alguna forma “prenderle el coco” a todos sus lectores para que aprendan a querer más a esta bella tierra, sin importar de que rancho provengan…al fin y al cabo, somos todos del mismo patio.
Prepárense a ver la primera revista con personalidad: típica, folclórica, con muchas raíces, costumbres y tradiciones, sembrando frutos que la identifican como la mejor «del campo».
Viene con ideas radiantes que no encandilan, por el contrario, con un diseño gráfico que embellece la patria; y con un toque creativo que le dará un chispazo de alegría a la vida del panameño.
Ayy coooommmpa!, se prendió el rancho.
¡Gracias por apoyarnos dejando ver lo nuestro y algo más!
#RevistaGuaricha #DejandoVerLoNuestroYAlgoMás
Este artículo publicó en el año 2001 en la 2da Edición de la #RevistaGuaricha
Fotos: @AricAhmedCreativo / AdobeStock
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por pananess | Jun 29, 2020 | Dinamismo
María Bernal es una linda señora trabajadora, de allá por los laos de la Villa de Los Santos, y con una santa paciencia que nos demostró desde el primer momento de esta entrevista.
Cuando la conocimos tenía 58 años de edad y llevaba 30 años de trabajar en la Fonda El Ciruelo, el mismo tiempo que tiene la fonda abierta al público.
¿Ya vieron? Definitivamente que es todo un proceso. Esto es bueno que lo sepan todos los que creen que en una fonda no se cocina rico.
La verdad es que fuimos a conocer la historia de El CIRUELO pero en vista de que el tamal es muy reconocido en la región y es el plato “bravo” de la fonda, dedicamos este segmento a conocer más del TAMAL DE DOÑA MARÍA.
EL TAMAL DE DOÑA MARÍA ES MUY RECONOCIDO EN LA REGIÓN
¡Cuéntenos señora! ¿cómo se prepara y que hace para que quede así de rico?
Tome nota el hijo:
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Pico los huesos del puerco con su carne y los echo a la olla
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Le pongo cebolla llorona
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Unos cuantos ajíes y ajos
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Tomate o salsa de tomate
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Pimientita
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Salsa Inglesa y China
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Achiote
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Lo pongo a sudar un poquito y le echo agua
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Luego, a la masa le vierto esa misma agua para amasarla y así tenga el mismo sabor del puerco
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Después le saco los huesos al puerco para que nos quede nada más la carne
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Busco la hoja de “bijao” cocida, que proviene de allá de los laos de Tonosí.
-
Y a envolvé tamal se ha dicho…
¿Ya vieron? Definitivamente que es todo un proceso. Esto es bueno que lo sepan todos los que creen que en una fonda no se cocina rico.
También nos dimos cuenta que siempre están regando agua para que los alimentos y los utensilios de cocina donde los preparan se conserven limpios.
¡Agradecemos a todas las señoras de la Fonda el Ciruelo por su atención y por los ricos tamales! No se me pongan tristes, que en la próxima edición seguimos hablando de otro plato fuerte de “allá onde uno”.
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Grupo Descalzos ® #JuntosPeroNoRevueltos #PorquéCallarSiNacimosGritandoYDescalzos
#RevistaGuaricha #DejandoVerLoNuestroYAlgoMás #ElTamalDeDoñaMaría
#RevistaGuaricha #DejandoVerLoNuestroYAlgoMás
Este artículo publicó en el año 2001 en la 3ra Edición de la #RevistaGuaricha
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por Revista Guaricha | Jun 29, 2020 | Dinamismo
HEREJE:
Una persona pecadora, no creyente, sacrílego.
TALABARTERÍA:
Es el arte de trabajar el cuero.
Panameño que se respetaí conoce nuestra jerga.
GUACHO:
Plato típico panameño también conocido como “gallo pinto”. Está compuesto de arroz, carne de puerco, frijoles chiricanos, cilantro (culantro) y otras especias.
HOJA DE TALLO:
La hoja del plátano, que se caracteriza por su gran tamaño, se usa para cubrir los tamales, grandes pailas de arroz con pollo, entre otros alimentos del campo.
CARNE GUINDÁ:
Carne salada que es expuesta al sol y se come generalmente en el desayuno y en matanzas, acompañada de yuca hervida.
JUMO:
Humo.
SANCOCHÁ:
Hervida.
Más información en Facebook : @grupodescalzos
Este artículo publicó en el año 2001 en la 3era Edición #RevistaGuaricha por
Fotos: @aricahmed / #Punzón
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